Framställningen är grundad på den lokala tillverkningsmetoden för fönstervin eller som det också brukar benämnas ”solvin”. Ett vin som historiskt har varit mycket vanligt och populärt hos oss i ångermanlands inland.
Den perfekta julklappen eller ”gå-bort-presenten” till matentusiasten. En fin kartong i delvis återvunnen papp från Skandinavien med handtag och fönster för våra fina flaskor.
Mer info
Alkoholfri kolsyrad dryck för fest och vardag med smak av svarta vinbär samt en frisk syra och karaktär av mild lingonvinäger
Mer info
Alkoholfri kolsyrad dryck för fest och vardag med smak av krusbär samt en frisk syra och karaktär av mild lingonvinäger.
Mer info
Vildjäst lingonvin förädlat till vinäger. Smak av skogens röda lingon med en tydlig känsla av strävhet och hög syra. Passar bra som smaksättare till sallader, maträtter och desserter.
Mer info
Vildjäst blåbärsvin förädlat till vinäger. Rund i smaken och med en tydlig ton av skogsblåbär. Passar bra som smaksättare till sallader, maträtter och desserter.
Mer info
Alkoholfri kolsyrad dryck för fest och vardag med smak av rabarber samt en frisk syra och karaktär av mild lingonvinäger.
Mer info
Vill du göra din present lite mer personlig har du här fria händer. Kartongen är anpassad till två av våra egna flaskor (Ø5,5cm) och tillverkad av delvis återvunnen papp från Skandinavien med praktiskt handtag och fönster för att visa upp innehållet.
Droppkork tillverkad i naturkork och stål som passar till våra vinägerflaskor. Perfekt om du vill ställa fram vinägern vid matbordet eller för att förenkla dosering vid matlagning.
Ett fönstervin som av misstag jäste snett ligger till grund för idén om hantverksvinäger. Efter framgångar vid olika matmässor, pallplats vid SM i mathantverk och med lovord från branschfolk gick produktionen starkt framåt och vi bildade Kvarnå hantverksvinäger.
Direkt när bären levererats blandas de med vatten i en damejeanne och sätts i direkt solljus för att lakas ur. Efter ett par veckor silas bären bort och socker tillsätts för att starta jäsningsprocessen. Slutprodukten är en ofiltrerad bärvinäger med rik smak av skogens bär.
Bär, Vatten och socker. Tre råvaror som är helt avgörande för att ta fram vår fina vinäger. Skogsfärska bär direkt från lokala bärplockare i västra Ångermanland. Vattnet från Kvarnås egna källa inte långt ifrån våra produktionslokaler, är helt fritt från desinfektionsämnen. Socker är den råvara vi inte har möjlighet att köpa in lokalt men vi använder oss alltid av svenskt socker i vår produktion.
Delägare är hela familjen Johansson tillsammans med Marianne Hansson. Vi arbetar med allt ifrån tillverkning och paketering av produkterna till försäljning och marknadsföring. Vi strävar efter att få leverera en vinäger i världsklass gjord av svenska råvaror till alla Sveriges hem och restauranger.
Vi finns i byn Kvarnå strax utanför Junsele. Här driver vi Kvarnå Trädgård, en populär besöksträdgård med caféverksamhet i mysig trädgårdsmiljö. Här finns även Inger Sahlin med Kvarnå Surdegsbageri i direkt anslutning till vår gårdsbutik. Det är i denna miljö som historien om vår egna vinäger tagit fart.