Lokal och traditionell tillverkning utan tillsatser

Framställningen är grundad på den lokala tillverkningsmetoden för fönstervin eller som det också brukar benämnas ”solvin”. Ett vin som historiskt har varit mycket vanligt och populärt hos oss i ångermanlands inland.

Ådalens
Blå pärla

120 sek inkl. moms

Vildjäst blåbärsvin förädlat till vinäger. Rund i smaken och med en tydlig ton av skogsblåbär.

Läs mer Lägg i varukorgen

Ådalens
Röda pärla

120 sek inkl. moms

Vildjäst lingonvin förädlat till vinäger. Smak av skogens röda lingon med en tydlig känsla av strävhet och hög syra.

Läs mer Lägg i varukorgen

Droppkork

25 sek inkl. moms

Droppkork tillverkad i naturkork och stål som passar till våra vinägerflaskor. Perfekt om du vill ställa fram vinägern vid matbordet eller för att förenkla dosering vid matlagning.

Mer info Lägg i varukorgen

Presentkartong

295 sek inkl. moms

Den perfekta julklappen eller ”gå-bort-presenten” till matentusiasten. En fin kartong i delvis återvunnen papp från Skandinavien med handtag och fönster för våra fina flaskor.

Mer info Lägg i varukorgen

Presentkartong (enbart)

25 sek inkl. moms

Vill du göra din present lite mer personlig har du här fria händer.

Mer info Lägg i varukorgen

Kvarnå hantverksvinäger

Ett fönstervin som av misstag jäste snett ligger till grund för idén om hantverksvinäger. Efter framgångar vid olika matmässor, pallplats vid SM i mathantverk och med lovord från branschfolk gick produktionen starkt framåt och vi bildade Kvarnå hantverksvinäger.

Läs mer

Gårdstillverkning

Direkt när bären levererats blandas de med vatten i en damejeanne och sätts i direkt solljus för att lakas ur. Efter ett par veckor silas bären bort och socker tillsätts för att starta jäsningsprocessen. Slutprodukten är en ofiltrerad bärvinäger med rik smak av skogens bär.

Läs mer

Råvaror direkt från naturen

Bär, Vatten och socker. Tre råvaror som är helt avgörande för att ta fram vår fina vinäger. Skogsfärska bär direkt från lokala bärplockare i västra Ångermanland. Vattnet från Kvarnås egna källa inte långt ifrån våra produktionslokaler, är helt fritt från desinfektionsämnen. Socker är den råvara vi inte har möjlighet att köpa in lokalt men vi använder oss alltid av svenskt socker i vår produktion.

Familjen Johansson & Co

Delägare är hela familjen Johansson tillsammans med Marianne Hansson. Vi arbetar med allt ifrån tillverkning och paketering av produkterna till försäljning och marknadsföring. Vi strävar efter att få leverera en vinäger i världsklass gjord av svenska råvaror till alla Sveriges hem och restauranger.

Cafe, gårdsbutik, bageriet och besöksträdgård

Vi finns i byn Kvarnå strax utanför Junsele. Här driver vi Kvarnå Trädgård, en populär besöksträdgård med caféverksamhet i mysig trädgårdsmiljö. Här finns även Inger Sahlin med Kvarnå Surdegsbageri i direkt anslutning till vår gårdsbutik. Det är i denna miljö som historien om vår egna vinäger tagit fart.